學習內容

COURSE CONTENT

120天烘焙課程

【課程名稱】120天

【課程介紹】120天烘焙班包含裱花研修、法式西點、面包等三個主題課程，分為120課時學習，每個課時學習結束后可自助獨立操作所學產品制作工藝。授課老師從事西點行業已有近10年，擁有豐富的教學經驗，可讓你學以致用，舉一反三。

【適合對象】0基礎、喜愛西點行業、深度烘焙愛好者、經營私房烘焙或創業的人群，想從事西點行業、深耕全能技術的學員，想學習后在小分貝·西點相關品牌店就業、創業的人群。

【課程特點】隨到隨學，手把手、一人一機、小班實訓教學，學會為止。

【課程內容】

裱花研修

蛋糕胚形講解、花邊與花卉蛋糕實操、戚風蛋糕理論與實操、水果蛋糕、簡約風蛋糕系列、節日蛋糕與巧克力配件制作、網紅創意蛋糕與私房蛋糕、卡通蛋糕與異型蛋糕實操。

法式西點

西點理論基礎講解

爆漿戚風、紅絲絨蛋糕、浮云卷、夢龍脆片卷、抹茶覆盆子慕斯、伯爵千層蛋糕、北海道雙層芝士等。

面包烘焙

面包基礎理論知識和面包成型操作練習

菠蘿包、芝士腸仔、墨西哥包、提子餐包、肉松吐司、蛋黃酥、廣式月餅、冰皮月餅等講解制作、法棍、開酥等講解和制作學習。

【課程時間】120天

【學習時間】9:00-17:00